巴拿馬 波奎特 日曬 伊利達莊園

巴拿馬 波奎特 日曬 伊利達莊園

                                             國家：巴拿馬

                                             產區：波奎特

                                             品種：帝比卡

                                          處理法：日曬處理

                                             海拔：1670~1890公尺

                                          烘焙度：中淺烘焙

採用MIT台灣製造直火式咖啡烘焙機

日曬 伊利達 烘焙曲線

同一支豆子,同一條曲線

同一台烘焙機,同一天烘焙

說真的有時還烘不出一樣的口感,

就是會差一點原因是. . . 農產品嘛！

每一顆生豆都是大自然的產物

當然都嘛不一樣

所以烘的時候一定會有差！！

日曬伊利達 杯測圖

參考風味：

紅酒香、百香果、莓果香氣、

口感層次豐富、熱帶水果

老大常說如果他喝得出來咖啡風味,那麼大部分的人應該也可以喝得出來,因為我是最貼近消費者的,跟咖啡有關的“師”我都沒有,我只是喝咖啡的消費者,說真的我烘出來的咖啡都要經過這位品管檢驗！！

參考沖煮：

粉水比： 1(粉) : (水)12~14

建議水溫：88 ~ 90 度

小飛馬：4 ~ 5 號

小富士：4 ～ 5 號 

卡莉塔：3 ~ 3.5 號

悶蒸時間：20 ~ 40 秒

手沖水柱： 可稍大或大水柱

前段單點注水,後段繞圓圈

悶蒸時間20 ~ 40 秒

中後段繞圓圈