衣索比亞 耶加雪菲 畢洛亞 日曬

衣索比亞 耶加雪菲 畢洛亞 日曬

                          國家：衣索比亞

                          產區：耶加雪菲

                          海拔：1870 ~ 2130 公尺

                       農場主：村落區域小農

                          品種：衣索比亞原生種

                       處理法：日曬

耶加雪菲 畢洛亞 日曬 曲線




我們開店今年2017年邁入第13年了！

我常說我們是在地經營深耕

希望各位多多支持！！

參考風味：

藍莓、草莓果醬、蜂蜜糖漿、

水果酸甜、桃子香甜、薰衣草、

柑橘精油氣息、水果酒氣息！

每一支咖啡烘焙下鍋後都要杯測過

烘幾隻就要測幾隻咖啡

常常一連測幾十隻有時喝到真的快掛

我們杯測不是用碗

不是用國際標準(SCAA\SCAE)杯測

我們是直接手沖、煮虹吸式、摩卡壺. . . . 

手沖咖啡

虹吸式咖啡

摩卡壺

直接使用最貼近消費者的道具方式

這樣我們才可以測得消費者所喝到的風味

當然還是會有誤差但已縮小差距了！！

參考沖煮條件：
粉水比例： 1 (粉) :  12~14 (水)

建議水溫： 88 ~ 90度

研磨刻度：小飛馬 4 ~ 5 號

                      卡莉塔 3 ~ 3.5 號

                      小富士 4 ~ 5 號

                                       
悶蒸時間：20 ~ 40 秒

手沖水柱：可稍大或大水柱

前段單點注水,中後段繞圓圈！！


悶蒸30~40秒


中後段繞圓圈

參考看看囉！！