打開包裝後,拿出耳掛袋,袋口有英文字open
還有小小的三角形圖案
先將耳掛袋稍微甩一下目的是要將咖啡
粉集中在下方
(這樣開也不會灑出來)
沿著三角形圖案撕開即可
將兩邊耳掛拉出跨在杯口或是可愛壺上方
在耳掛的構造上我們稍微注意一下如下圖
有2條虛線,上下各有
這2條虛線是可以把他摺起來
他就會變得很不一樣喔!
下圖是折起來的樣子
變得立體了
因為摺起來後內部就變得像一個
鉤子的形狀
跨在杯口時會適應杯口的
大小,形狀
在看下面2張圖你就知道了
這樣會讓耳掛包更加穩固,
上圖就如緊緊扣住般
下圖就如只是放上去而已
整體的視覺效果也顯現出來
隨然是耳掛式但也不失專業喔!
好了~接下來我們先加一點水
(約10~20 cc)
到耳掛包內此舉的目的在於
先讓咖啡粉濕潤
說的專業一點就是"悶蒸"
時間大約20~30秒
在手沖時我們會有一個階段是悶蒸
手沖是過濾的一種
而
耳掛包也是過濾的一種
我有試過~加了這個動作
咖啡沖出來整體上是比沒有悶蒸
來的好
口感,風味,香氣等等......
都可說是具有水準的
最後一點是
盡量找個高一點的容器或是杯子
當耳掛包架上去開始沖水時
是有一定的流速
當咖啡液上升碰觸杯底或是高過底部時
造成浸泡
流速就會減緩
此時就會造成咖啡粉
過度萃取
整體上掌握一點小技巧
隨然是耳掛也可沖出一杯好咖啡
最後育豆的耳掛包咖啡
一杯量約在200~230 cc
如果覺得太淡或是太濃
水量在自行增減
即可
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