煮一杯咖啡....

最近和岳父一起研究

虹吸式

新的煮法

因為我們要

將咖啡最美味

的口感

香氣

餘韻

等等.........

一覽無遺的

呈現在大家的面前

另一方面

也是磨練自己

虹吸式

的功力

以及

考驗自己對於咖啡的了解程度

做"對"的"事"

在這之前我們先

要有正確的邏輯

在正確的邏輯之下

成功的機會才會增加

煮一杯咖啡

第一關: 磨豆子

正確使用磨豆機的"刻度"

每一款磨豆機都不盡相同

有手搖的

有電動的

磨出來的"粗" "細"

與

均勻度

才是重點

配合

虹吸壺的水量

與想要呈現出的口感

決定

粉量

粉的"粗" "細"

火喉

也是重點

大小與時間

要能收放自如

就算是用酒精燈

也要能掌握

技巧

不管是用何種加熱源

都要能掌握

(我之前還有用棒棒爐

煮虹吸式)

攪拌

這也是一門學問

也是一門藝術

不同的攪拌方式會有不同的

結果

"攪拌"

不是

"攪爛"

更不是

喇豬屎(閩南話)

綜合以上

有正確的邏輯

煮出一杯好喝的咖啡

成功的機率

就大大增加

以上說了這麼多

各位會覺得

我什麼重點都沒說到

水量

粉量

粗細

火喉

時間

攪拌

都沒說到

是阿~!我都沒說到

各位你知道嗎?

虹吸式煮法

是沒有一定所謂的"煮法"

她的變化

有

"N"種

要一一的寫出寫不完

(不是我懶)

再來是

你對豆子

的了解程度如何?

簡單的說 "經驗" 與 "邏輯"

的搭配

先思考一下

邏輯的正確性

常常有人覺得

這樣做很ok阿

沒什麼不對

可是無意間

聽人一說

或是

報紙一寫

才知我之前的做法

是錯的

原來是這樣.......

你總該不會用TCA-3人虹吸壺煮

粉量:100/g

刻度:600N_8號

水量:30cc

火喉:開到最大

攪拌:喇豬屎

時間:直到瓦斯或酒精燒完或是30分鐘

這樣要是煮的出咖啡

我可以確定

她(他)有被外星人抓走

再

放回來.......

ok ok 我的結論是

不管你的煮法如何

出來的結果是你想要的

這樣就好了

"結果論"